Características

Cómo hacer pan de maíz en un horno holandés

¿Qué Película Ver?
 

Por Leslie y Steve Lovett
Fotografías de W. Garth Dowling

Esta deliciosa guarnición complementará su menú de cena al horno holandés.

PAN DE MAIZ AL HORNO HOLANDÉS DORADO

Para 12 porciones

  • 4-5 cucharadas aceite de canola
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de taza) de azúcar
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 4 cucharaditas Levadura en polvo
  • 4 huevos grandes
  • 1 1/3 tazas de leche entera
  • 1 1/3 tazas de suero de leche
  • 4 cucharadas mantequilla, derretida y enfriada

1. Vierta aceite de canola en una olla.

2. Precaliente el horno a 425 grados colocando 21 carbones calientes en la tapa y 10 en un círculo debajo del horno.

3. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el polvo de hornear.

4. En otro tazón, mezcle los huevos, la leche y el suero de leche.

5. Cree un hueco en el medio de los ingredientes secos. Vierta la mezcla de huevo en el pozo. Incorpora suavemente la mezcla de huevo a los ingredientes secos con la menor cantidad de golpes posible.

6. Agregue mantequilla. (Está bien si hay grumos de ingredientes secos. El objetivo es no trabajar demasiado la masa).

7. Vierta la masa en el horno precalentado. Hornee durante unos 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente agrietada. Los bordes también deben separarse de los lados del horno. Retirar de las brasas.

8. Con guantes resistentes al calor, voltee el horno para servir el pan de maíz en la tapa.

Un agradecimiento especial a Leslie y Steve Lovett de texasironchef.com