Recetas de alimento para pavos de Troop 1015
La tropa 1015 de Alameda, California, tiene la parte de dar del Día de Acción de Gracias al alcance de la mano.
Cada noviembre, invitan a casi todas las personas que conocen a asistir a Turkey Feed, una gran cena de Acción de Gracias al aire libre, de todo lo que pueda comer y más, preparada por los propios Scouts.
Requiere mucha preparación y trabajo duro, pero el resultado final bien vale la pena: una cena con alrededor de 100 de sus amigos y familiares más cercanos.
“Se siente muy bien saber que trabajamos tan duro y que la gente disfruta de lo que hicimos”, dice Ricardo Tremper, de 13 años. 'Se siente como si hubiéramos hecho su fin de semana'.
Aquí están las recetas que usa la Tropa 1015 para alimentar a 100 personas.
PAVO Y VESTIMENTA
(Los ingredientes son para un pavo. Multiplique por la cantidad de aves que está cocinando).
Ingredientes de relleno
- Menudillos (hígado, corazón y molleja de pavo)
- 4 tazas de apio finamente picado
- 1 cebolla
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1/2 - 3/4 tazas de mantequilla
- 4 cuartos de pan rallado de un día, ligeramente empacado
- 4 cucharaditas de condimento para aves
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Direcciones
¡Lávese las manos!
Menudillos:Limpiar a fondo con agua fría. Coloque el corazón y la molleja en una cacerola con el cuello, un tallo de apio, una cebolla pequeña en rodajas y agua fría para cubrir. Cocine a fuego lento tapado hasta que estén tiernos. Agrega el hígado y 1/2 cucharadita de sal durante los últimos quince minutos de cocción. Cuando esté listo, pique las menudencias y úselas para aderezar.
Relleno y pavo:Cocine a fuego lento el apio en agua hirviendo, tapado, durante 15-20 minutos hasta que esté tierno. Escurrir, guardando el agua para su uso posterior. Cocine la cebolla en mantequilla a fuego lento hasta que esté tierna, pero no dorada. Mezcle las migas y los condimentos. Agregue apio, aproximadamente una taza de agua ahorrada por pavo, mantequilla, cebolla y menudencias. Mezclar bien con un tenedor. Lave el interior del ave y frote sal en la cavidad interior con las manos limpias. Llene la cavidad con vendaje. Truss pájaro y poner en sartenes.
El tiempo de cocción variará de 1 a 4 horas, según el tamaño del pavo.
| Peso | Temperatura | Tiempo aproximado |
| 10-15 libras | 300 grados | 20 minutos por libra |
| 15-18 libras | 300 grados | 18 minutos por libra |
| 18-20 libras | 300 grados | 15 minutos por libra |
PURÉ DE PATATAS
Ingredientes
- 20 libras de papas regulares
- 1 cucharadita de sal
- Mantequilla
- Leche
Direcciones
¡Lávese las manos!
Lave las papas, pélelas, córtelas en cubos de 1 ½ pulgada, cúbralas con agua y 1 cucharadita (del tamaño que coma) de sal y hierva hasta que estén blandas. (Un cuchillo debe entrar fácilmente en la papa). Escurrir el agua y triturar con un machacador de papas hasta que no queden grumos. Mientras machaca, agregue mantequilla y leche para hacer las papas cremosas y esponjosas. Cubre la parte superior de la olla con papel de aluminio cuando esté listo.
Ñame en cubos
Ingredientes
- 20 libras de batatas
- 1 cucharadita de sal
- azúcar morena
- Malvaviscos
Direcciones
¡Lávese las manos!
Lave los ñames, pélelos, córtelos en cubos de 1 ½ pulgada, cúbralos con agua y 1 cucharadita (del tamaño que coma) de sal y hierva hasta que estén suaves. Escurre el agua y colócalos con cuidado en una fuente para servir. Cúbrelos con azúcar morena y malvaviscos. Cubre la parte superior con papel de aluminio cuando esté listo. Mantenlos calientes.
MAÍZ
Ingredientes
- 50 mazorcas de maíz
- 1 cucharadita de sal
Direcciones
¡Lávese las manos!
Pelar, pelar y quitar la seda de las mazorcas de maíz. Pon la cáscara y la seda en un bote de basura. Corta todas las mazorcas de maíz por la mitad. Poner en ollas y cubrir con agua y 1 cucharadita de sal. Hervir hasta que los granos estén tiernos. (Un cuchillo debe entrar fácilmente en los granos). Deje agua en el maíz hasta el momento de servir. Cubra la sartén con papel de aluminio. No escurrir hasta inmediatamente antes de servir.
FRIJOLES CON TOCINO, CEBOLLA Y ALMENDRAS
Ingredientes
- 10 bolsas grandes de ejotes o judías verdes
- 2 libras de tocino espeso
- 3 cebollas rojas
- 5 bolsas grandes de almendras en rodajas
Direcciones
¡Lávese las manos!
Frijoles:Deje hervir 4 litros de agua con sal. Ponga los frijoles en la olla y espere hasta que comience a hervir. Hierva durante 5 minutos, luego retire la olla del fuego y vierta los frijoles en una olla con agua fría. Guarde el jugo que acaba de hervir para usarlo más tarde.
Tocino:Cortar el tocino en tiras de ½ pulgada. Coloque el tocino en una olla pequeña con agua hirviendo y hierva durante 1 minuto para quitar la grasa del tocino. Colar y poner el tocino en una sartén y freír hasta que esté cocido.
Cebollas:Picar las cebollas y cocinar en una sartén hasta que estén tiernas.
Todos juntos ahora:Ponga todos los alimentos, incluido el jugo de los frijoles pero sin las almendras, en la estufa y caliente hasta que esté casi hirviendo. Agregue las almendras, revuelva y sirva.
BORDE DE LA TARTA
(Los ingredientes son para una masa de pastel. Multiplique por el número de masas de pastel que necesita).
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso previamente tamizada
- 3/4 de cucharadita de sal
- 3/4 taza de manteca vegetal
- Aproximadamente 5 cucharadas de agua fría o helada
Direcciones
¡Lávese las manos!
Mida la harina previamente tamizada en un tazón. Agregue sal y manteca. Usando dos cuchillos, combine los ingredientes hasta que las partículas cubiertas de harina tengan el tamaño de un guisante. Agregue agua, pero solo lo suficiente para que las partículas se peguen cuando se presionan suavemente. Coloque papel encerado sobre la mesa de picnic cubierta y espolvoree ligeramente un poco de harina. Enharina ligeramente un rodillo para evitar que la masa se pegue. Estirar la corteza. Siempre que la masa se pegue al rodillo o se encere, vuelva a enharinarla con papel.
PUMPKIN PIE
(Los ingredientes son para un pastel. Multiplique por el número de pasteles que necesita).
Ingredientes
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 ½ tazas de mezcla para pastel de calabaza enlatada
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre azucarado
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1 2/3 taza (13 onzas líquidas) de leche evaporada
Direcciones
¡Lávese las manos! Mezcle los ingredientes en el orden en que aparecen. Vierta los ingredientes en la base del pastel. Hornee en horno holandés a aproximadamente 425 grados durante quince minutos. Reduzca el fuego quitando el carbón a aproximadamente 350 grados y continúe horneando durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el pastel salga limpio.
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